El alimentarse de buena forma, el leer los etiquetados cuando se esta de compras, es visto como superficial y preocupado por la imagen. Pero esta vision está cambiando, y se entiende que el tener estas practicas son sólo sinónimo de sentirse bien, vivir con salud y en armonia con tu cuerpo.

Para tener una mejor claridad de los productos, entrego este glosario de terminos, usuales en los rotulados.

Jessica P.

LO QUE SIGNIFICA

LIGHT o LITE
Significa ligero, es empleado para referirse a una reducción más o menos significativa de algunos ingredientes o atributos del producto regular o normal. Las etiquetas deben especificar que es lo que se ha reducido (grasa, kilocalorías, sodio, etc.).
Aún así, se puede tener gran cantidad de kilocalorías. Por ejemplo, hay productos que en su forma regular contienen 500 kcal. y en su versión light, 450 Kcal. pero su cantidad de sodio es menor.

DIET
El alimento se ha modificado en algunas de sus características o nutrimentos (contenido de sodio, no contiene trigo, bajo contenido de grasa, etc.); y no siempre esta modificación significa menos kilocalorías.

DIETÉTICO
-Grasa: quiere decir que contiene 50% menos de grasa que un producto comparable.
-Kilocalorías: contiene 30% menos kilocalorías que un producto comparable y menos de 50% de kilocalorías provienen de la grasa.
-Sodio: contiene por lo menos 50% menos sodio que un producto comparable.

BAJO EN GRASA
Significa que tiene menos grasa que el producto regular, pero esto tampoco asegura que sean bajos en kilocalorías.

REDUCIDO
Ejemplos: "Contenido reducido en sodio", "contenido reducido en grasa".

Quiere decir que contiene 25% menos de un nutrimento en relación a un producto comparable.

LIBRE
Ejemplos: "libre de grasa", "libre de azúcar".
No contiene o contiene sólo cantidades muy pequeñas del nutrimento que se menciona, como grasa, colesterol, sodio, azúcar o kilocalorías.

BAJO
Ejemplos: "bajo contenido de grasa", "sodio", "kilocalorías".

-Grasa: Contiene 3 gramos menos.

-Colesterol: Contiene 20 miligramos o menos y no más de 2 gramos de grasa saturada.

-Colesterol: Contiene 20 miligramos o menos y no más de 2 gramos de grasa saturada.

-Grasa saturada: Contiene 1 gramo o menos.

-Sodio: Contiene 1 gramo o menos.

-Kilocalorías: Contiene 40 kilocalorías o menos.

RICO
Ejemplo: "rico en fibra", "rico en vitamina C".

Contiene por lo menos 20% del valor diario recomendado de un nutrimento (basado en una dieta de 2000 kilocalorías).

BUENA FUENTE
Ejemplos: "buena fuente de hierro", "buena fuente de fibra".

Contiene de 10% a 19% del valor diario recomendado de un nutrimento (basado en una dieta de 2000 kilocalorías).

NATURAL
Los productos que incluyen este término, no contienen sabores ni colores artificiales, ni conservadores y ningún procedimiento industrializado.

SIN SAL
Esto significa que no se ha añadido sal durante el proceso industrial del alimento, sin embargo, éste puede contener sodio, ya sea de forma natural o bien, contenerlo alguno de sus otros ingredientes.

SIN AZÚCAR
Los productos que tienen esta etiqueta no contienen azúcar. Se les agregan edulcorantes naturales o artificiales, reduciendo así su contenido de calorías. (Como se mencionó antes, asegúrate que en los ingredientes no contenga fructosa o algo parecido).